WIETNAMSKI
GULASZ WOŁOWY BO KHO (dla 4 osób)
Gulasz BO KHO przygotowujemy przy użyciu kostek BO KHO firmy "Bao Qong" które można zamówić w wielu sklepach internetowych z produktami kuchni azjatyckich
np. tu: https://sushi-sklep.pl/kostki-bulionowe-wietnamskie-bo-kho-75g
Kostki BO KHO mają bardzo intensywny, m.in. słodko-słony smak i idealnie nadają się do wołowiny nadając jej niepowtarzalny i wyjątkowy smak.
Składniki:
- 500g wołowiny (na gulasz)
- 2-3 duże marchewki, pociętej w 2-3cm kawałki
- 2 łyżki oleju do smażenia
- czosnek,
- ziele angielskie, liść laurowy, sól
- 1/2 opakowania gulaszu wołowego Bo Kho w kostce (2-3 kostki na 1/2kg mięsa)
- opcjonalnie: 200g makaronu ryżowego tasiemki jeżeli chcesz gulasz z makaronem. Można pominąć ten składnik i zrobić sam gulasz, bez makaronu.
Przygotowanie:
- Mięso wołowe tniemy w kostkę 3x3cm. Dodajemy liść, ziele i czosnek.
- 2 Kostki gulaszu wołowego Bo Kho rozpuszczamy w 120ml wody.
Zalewamy i mieszamy z wołowiną, odstawiamy na min. 30 minut.
- W dużym rondlu lub garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy wołowinę z marynatą Przesmażamy na oleju mieszając od czasu do czasu aż mięso zmieni kolor (ok. 5 min).
- Dodajemy połowę przygotowanej marchwii która ostatecznie mocno się rozgotuje. (Pozostałą część dodajemy po 1 godzinie gotowania tak aby była twardsza od pierwszej partii po ugotowaniu.)
- Dolewamy wodę lekko ponad poziom składników (ok. 2 szklanek) i gotujemy aż mięso będzie miękkie (przy wołowinie na gulasz i prędze trwa to ok. 2 godzin) uzupełniając wodę. Pamiętamy o dodaniu drugiej parti marchwii po godzinie gotowania.
- Po ok 2 godzinach, jeżeli mięso jest miękkie, kosztujemy potrawę i wygotowujemy lub dodajemy wodę - tak aby intensywność smaku sosu dostosować do naszych preferencji. Jeśli jest zbyt "mocny" dolewamy wodę a jeśli zbyt wodnisty - redukujemy/wygotowujemy wodę. Należy pamiętać że gulasz BO KHO powinien mieć dość "mocny" smak, orginalnie jest bardzo esencjonalny w smaku więc nie powinien być "rozwodniony".
Alternatywnie:
- makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem i moczymy 30-40 minut aż będzie w sam raz. Osączamy na sitku.
- Kiedy gulasz jest gotowy, wkładamy do miseczki porcję makaronu i na to nakładamy porcję gulaszu. Gotowe!
